Gault&Milliau’s “Chocolatier van het jaar”

 

De Oostendse chocolatier Olivier Willems kaapte vanmiddag de “Chocolatier of the Year” award weg op de lancering van de nieuwe gids “Gault&Millau’s Finest Chocolatiers in Belgium and Luxembourg Edition 2021” in Brussels Expo.

De jury loofde zijn “technisch hoogstaande creaties met intense en evenwichtige smaken”.

Olivier Willems opende op amper 21-jarige leeftijd een Chocolaterie met open atelier in zijn woonplaats Oostende. Hij staat bekend voor zijn vakmanschap en zijn gedurfde composities op hoog niveau.

Callebaut en Gault&Millau riepen in 2017 al zijn “PoppoLou Rocks” (een chocoladeganache van het lokale PoppoLou-bier en karamel met Açai-bes uit Brazilië, afgewerkt met zeezout) uit tot ‘meest innovatieve Belgische praline’.

Vorig jaar kwam hij met gin pralines op basis van de Tarquin’s Cornish Dry gin op de proppen, lanceerde hij “corona”pralines bedrukt met emoticons en bracht hij een hommage aan James Ensor. Oostende, 19 oktober 2020

Proef ons vakmanschap

Olivier Willems, erkend chocolatier door Gault&Millau.

Chocolaterie wordt gastronomische kunst bij Olivier Willems. In elke praline of macaron van chocolatier Olivier Willems smaak je meer dan 25 jaar verfijnd vakmanschap.

Vanuit de winkel in Oostende kijk je binnen in Oliviers werkatelier waar hij nieuwe smaken ontwikkelt en klassieke creaties naar het hoogste niveau tilt. Of zoals de zoete kunstenaar zelf zegt:
“Elke dag vind ik de chocolaterie opnieuw uit.”